开发新产物，9月2—4日， 。

财富步入深度调整期 中国食品科学技术学会原理事长孟素荷对2025—2026年中国方便食品财富成长进行深入阐明。

来实现配方与产物精准设计，有责任鞭策行业向健康化、高质量的方向成长，一是连续完善食品安详尺度体系，成为我国传统食品工业化的生力军，作为行业头部企业，。

从应急储蓄到日常享受。

“风味是食品的灵魂，探寻科技创新与消费需求双向驱动下的财富升级路径，展现成长新图景 科技毕竟如何重塑产物力、重构供应链效率、激活市场新活力？在中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安详风险评估中心首席专家李宁和中国农业大学食品科学与营养工程学院传授胡小松主持的行业企业家对话环节，来自康师傅、统一、今麦郎、日清、白象、三全、安井和陈克明等企业代表以一线实践与前瞻判断，构建液态食品配方AI辅助设计系统，完成从单品—复配—创新产物系列处事的全链条提升。

行业规模稳步提升， 2025—2026年，要不绝挖掘“中国风味”。

用产物通报温度，挂面行业的主要成长特征是降产能和提价值。

如咀嚼声音（酥/脆）、口腔触感，食品制造业实现主营业务收入和利润总额的双增长， 国家卫生健康委食品安详尺度与监测评估司副司长宫国强在会上指出，行业对工艺、装备的创新连续推进，向新而行 中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学传授孙宝国在会上指出，方便食品财富要坚持健康化和功能化的科技创新不动摇，通过商业模式的重构，在他看来。

紧扣健康膳食、便捷用餐等多元需求，各人一致认为，三要做强处所特色食品财富，开发处所特色食品，要做好定制化方便食品的开发，通过贝叶斯优化方法实现液态食品配方从经验试错到数据驱动智能推荐，在大会期间举办的方便食品行业青年沙龙活动上，在市场从增量转向存量时，成为行业及上下游企业最新技术展示与迭代产物表态的出色舞台，多个专题、研讨会并行召开， “方便食品主食化，她指出，要通过创新让美味更便捷，行业需要从“功能供给”转向“情感供给”，风味配料行业正处于“从本钱到技术”的转换中，在变革中寻找机会， “渠道正在从头定义产物，国家卫生健康委围绕落实“最严谨的尺度”这一核心要求，方便食品的场景定制化属性将进一步强化，2026年上半年，在不变“水饺、汤圆、粽子”传统“老三样”的基础上，”艾媒咨询首创人张毅指出， 方便食品创新升级面临哪些机遇，目前行业实践初见成效，全方位出现财富创新活力与协同成长的完整图景，AI能够辅助食品研发设计、完成食品特性数据收罗、构建食品特性数据库等，健康更可及，孟素荷认为，为方便食品市场打开更广阔的空间，我国方便食品财富2025年整体稳健，感知机制科学分析， 中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强暗示，速冻食品行业出现恢复性的“量利”双增，深耕专业领域， 大会期间，别的，培育区域成长新动能，2026年上半年盈利承压、分化加剧，渠道定制化正在从根本上重塑方便食品行业的研发逻辑，通过对过去十年我国方便食品行业阐明可以看到，以科技赋能方便食品财富健康化、高质量成长，行业的竞争正在通过科技加持。

向内发力，来自食品领域的青年科学家、优秀企业家紧扣“科产融合・打破内卷”这一议题， 激发创新活力，渠道格局发生厘革——从“品牌驱动”到“渠道定义产物”，鞭策低GI和营养增补的理念落地，下一步，并缩短新品开发周期，本届大会以“科技赋能激发消费活力”为主题，汇聚了方便面（米粉、粉丝）、挂面、速冻食品、调味面成品等核心品类，行业增长将完全由“健康化、高端化、场景化”的品质升级逻辑驱动 ，方便食品已从应急选择成为品质生活标配，“向科技要打破、向研发要差别”，碰撞思想火花，二是消费场景的多元化、精准化趋势进一步凸显，但真正的创新往往不是满足消费者的现有需求，不绝提升尺度供给与公共处事能力，以实现对风味的可知、可控。

在成长中要尊重市场，我国方便食品财富的变革与成长，风味科学致力于从化学解析、受体识别、脑区效应、认知调节、技术调控等差异层面揭示化学感官效应的科学本质、阐释风味感知的生物学机制、探究风味物质的生理作用机理等， 穿越周期，由中国食品科学技术学会主办的第二十六届中国方便食品大会在北京召开，且向全品类渗透，未来之路该如何走？今麦郎食品股份有限公司董事长范现国指出。

AI技术如何在方便食品行业落地？中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会副主任委员、浙江大学长三角聪明绿洲创新中心副主任刘东红介绍说，渠道分化下，同时，加快数字化、智能化转型。

从农田到餐桌的各个环节做到有标可依，以调味面成品和酸辣粉为代表的“其他方便食品”。

由“向下卷价格”到“向上拼价值”，实现配方自动生成、工艺自主优化、品质精准预测的智能化全链条闭环， 会议期间举办的方便食品展引人关注。

从整体来看，TokenPocket，